Творог можно ли есть перед сном

Ни у кого не вызывает сомнения тот факт, что творог – полезный продут. Его используют, как в диетическом, так и в спортивном питании. Вот только споры о том, когда и как его правильно есть, ни утихают не на миг. А количество хитроумных доводов на счет каждой из версий просто зашкаливает. Так что давайте разбираться, творог на ночь полезен или нет.

Виды творога

Процент жирности – классическая мера разделения творога:

· жирный – 19-23%;

· полужирный – 4-18%;

· нежирный – 2-3,8%;

· обезжиренный – менее 1,8%.

Разумеется, любой вид творога жирнее 4% будет вреден на ночь для талии, рельефа мышц и даже для желудка. Поэтому, если вы хотите извлечь максимум пользы от вечернего перекуса, следует осторожнее подходить к вопросу выбора продукта.

Польза творога на ночь

Творог – это натуральный животный белок, из которого организм может получить необходимые ему аминокислоты. Во время диеты творог считается одной из доступных альтернатив мясу, рыбе и яйцам. Обходится он в разы дешевле, а по содержанию белка практически не уступает своим конкурентам.

1. В составе творога содержится казеин – медленный белок, известный способностью усваиваться в течение продолжительного времени. Именно это и оправдывает факт полезности творога на ночь. Ведь на протяжении 6-8 часов, пока вы мирно спите, аминокислоты из творога будут продолжать подпитывать мышцы. А это важный момент, если не вы не планируете худеть только за счет снижения мышечной массы.

2. Творог отличается низкой калорийностью (разумеется, при выборе продукта с минимальной жирностью). И с точки зрения похудения гораздо больше пользы от творога на ночь, чем от куска отварной говядины или даже порции гречневой каши.

Вред творога на ночь

Если перед сном рекомендована белковая пища, то, как может быть творог на ночь вреден? Свою точку зрения диетологи объясняют следующим образом. В процессе сна в организме вырабатывается гормон роста – соматропин. Именно он берет на себя обязанность расщепления жировых клеток, пока вы мирно спите. А вот творог тормозит выработку соматропина, препятствуя всему этому процессу похудения.

Многие знакомы с понятием гликемического индекса продуктов – показатель количества инсулина, выбрасываемого в кровь при их употреблении. Но мало кто интересуется инсулиновым индексом употребляемой пищи, полагая, что это – одно и то же. И это не совсем верно. Оказывается, что резкий скачок инсулина в крови могут вызывать не только простые углеводы, как мы привыкли думать, но и ряд белковых продуктов. И некоторые из них дают такой инсулиновый всплеск, что наши тортики, по сравнению с ними, могут показаться организму пресной кашей.

Простыми словами: уровень инсулина в крови может повышаться без существенных изменений показателя глюкозы.

И вот парадокс: нежирный творог с относительно невысоким гликемическим индексом и минимальным содержанием углеводов провоцирует сильнейший выброс инсулина, что и препятствует ночному похудению. И творог на ночь – вред.

Ученые умы, считают, что все дело в лактозе, взаимодействующей с аминокислотами. Другие светила медицины и биохимии опровергают это мнение, но своей версии происходящего не предоставляют.

Творог задерживает воду: доказанная теория или миф

Бытует мнение, что молочные продуты, в том числе и творог, обладают способностью задерживать жидкость в тканях. И этот факт также не в пользу творога на ночь. Так ли этот на самом деле?

Резкий скачок инсулина в крови после порции творога способствует выработке альдостерона – гормона коры надпочечников. Этот минералокостикостероидный гормон выводит калий из организма, одновременно задерживая натрий. В конечном итоге происходит задержка жидкости в тканях и ее накопление во внутриклеточном пространстве. Вот и научно доказанное объяснение отсутствия изменений в объемах тела при правильном питании.

Хотя большинство ученых скептически относятся к этому предположению. По их мнению, отеки провоцируются отнюдь не вечерним творогом, а совсем иными причинами:

· отсутствие достаточного количества жидкости в организме и, как следствие, нарушение водно-солевого баланса;

· недостаток в организме калия и магния;

· урологические заболевания, в том числе инфекционного характера;

· сердечные заболевания;

· прием некоторых лекарственных препаратов (средства для оральной контрацепции, обезболивающее, антидепрессанты);

· чрезмерное употребление соли и сахара;

· злоупотребление кофеином;

· безграмотное похудение с помощью мочегонных и слабительных препаратов;

· временная отечность тканей при силовых нагрузках;

· интервальные тренировки, оказывающие высокую нагрузку на сердце.

Наверняка большинство бодибилдеров или худеющих узнают себя в перечисленных пунктах. Так что винить только творог в задержке воды не имеет смысла.

Как правильно выбрать и съесть творог

Творог на ночь в пользу пойдет только в том случае, если его правильно съесть. Мы уже говорили о проценте жирности этого кисломолочного продукта. Но не лишним будет упомянуть и о качестве белкового ужина.

1. При покупке творога обращайте внимание на его цену. Особенно, если продукт берете в супермаркете уже в фасовке. Для приготовления 1 кг творога потребуется 2,5 л коровьего молока. Поэтому стоимость качественного творога не может быть ниже цены исходного сырья.

2. Творожки и творожные массы – не являются полноценной альтернативой классическому творогу. Во-первых, у них высокий процент жирности. Во-вторых, в их составе содержатся масло и большое количество сахара. Уже этот пункт делает их непригодными для похудения. Не говоря уже о всевозможных химических добавках.

3. Сухой нежирный творог отличается не самым приятным вкусом. Чтобы похудение проходило эффективно, никакие сладкие фрукты, сливки или сахар не рассматриваются в качестве вкусовой приправы. Максимум, что подойдет для полезного творога на ночь – зелень и немного чеснока.

4. Не забывайте и о размере порции. Для качественного усвоения белка, его количество не должно превышать 30 г на один прием пищи. Остальная часть будет перевариваться уже в нижних отделах кишечника, провоцируя газообразование и вздутие живота. В 100 г творога содержится 16-18 г белка. Соответственно порция более 180 г творога на ночь во вред организму.

Есть творог на ночь или нет – личное дело каждого. Если порция этого кисломолочного продукта хорошо усваивается, суточная калорийность рациона остается в пределах нормы, а процесс похудения идет запланированными темпами, то нет смысла отказывать себе в белковом перекусе за несколько часов до сна.

Вокруг такого простого, казалось бы, продукта как творог последнее время не утихают споры – полезно или вредно есть его на ночь. Доводы есть у обеих сторон, но что же делать нам, обычным людям? Стоит ли есть творог на ночь, какую пользу это принесет организму и возможен ли вред от такого ужина.

Польза творога на ночь

Творог, особенно нежирный, – это полезный диетический продукт, который легко усваивается организмом, положительно воспринимается пищеварительной системой и насыщает нас массой полезных нутриентов. Он имеет невысокую калорийность, а значит, является одним из лучших вариантов ужина, особенно позднего, когда нам захотелось есть перед сном.

Творог усваивается в течение 5 часов, при этом не нагружая особо наше пищеварение, если его жирность не более 5%. За это время он насыщает организм кальцием, необходимым для костей, и казеином – белком, который является строительным материалом для мышц. Как известно, человек худеет ночью и в первую очередь за счет мышц, а не жира. Употребив порцию творога на ночь вы защитите свои мышцы.

По этой же причине творог вечером едят спортсмены, которые работают над ростом мышечной массы.

Систематическое употребление творога на ночь:

• избавит от тяжести в желудке;
• улучшит состояние ногтей, зубов, суставов и костей;
• повысит жизненный тонус;
• улучшит умственную деятельность;
• усилит невосприимчивость к стрессам;
• облегчит состояние при язве и гастрите;
• снимет дискомфорт при панкреатите;
• снизит уровень холестерина.

И это далеко не полный перечень.

Вред творога на ночь

Ряд ученых говорят о том, что кисломолочный продукт – не лучшее решение для вечерней трапезы. Он блокирует работу соматропина – гормона, который отвечает за расщепление жиров. И если вы хотите похудеть, творог на ночь замедлит этот процесс. Однако другая группа специалистов указывает, что наличие кальция в твороге предотвращает этот негативный эффект. Как происходит на самом деле – единого ответа нет, каждый стоит на своем.

Кроме того, несмотря на то, что у творога невысокий гликемический индекс, у него высокий инсулиновый индекс, который также стимулирует выброс инсулина поджелудочной железой, что в свою очередь стимулирует организм запасать жир. Но не стоит забывать, что любая еда, в большей или меньшей степени, повышает сахар в крови. Поэтому если съесть творог за 2-3 часа до сна, но негативных последствий не будет.

А также есть мнение, что вся молочная продукция, включая творог, вызывает рак груди. Однако это немного не так. Сам продукт не может стимулировать образование злокачественной опухоли. Но людям с уже существующей болезнью действительно противопоказан, так как снижает шансы на выздоровления из-за содержащихся в составе эстрогенов.

Выводы: так есть творог или нет

Если вы НЕ пытаетесь похудеть, задаваться этим вопросом нет смысла. Смело ешьте творог вечером, он лучше усвоится без другой пищи, укрепит кости, улучшит состояние суставов, окажет пользу пищеварительной системе.

Если вы занимаетесь спортом и хотите увеличить мышечную массу – творог на ночь вам просто необходим.

Если вы на диете, хотите похудеть, ешьте творог за 2-3 часа до сна и никаких проблем он вам не доставит.

Спасибо за внимание, не забудьте подписаться и поставить “класс”, если материал был полезен.